Thịt là một nguồn chất béo bão hòa, có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Chất béo trong chế độ ăn uống của bạn có thể có hại cho sức khỏe của bạn, nhưng bạn có biết rằng nó cũng có thể được khỏe mạnh? Tất cả phụ thuộc vào loại chất béo. Một số chất béo là hoàn toàn cần thiết cho cơ thể của bạn hoạt động đúng, trong khi các loại khác tốt hơn còn lại ở bàn. Tìm hiểu xem chất béo nào không lành mạnh sẽ cho phép bạn đưa ra quyết định chế độ ăn uống tốt hơn để giúp cơ thể bạn luôn vui vẻ và khỏe mạnh.
Các loại chất béo
Có ba loại chất béo cơ bản trong chế độ ăn uống của bạn: chất béo bão hòa, bão hòa và chất béo chuyển hóa. Nói chung, tác động của chất béo lên mức cholesterol của con người là điều quyết định liệu loại chất béo đó có lành mạnh hay không lành mạnh. Chất béo bão hòa và trans là không lành mạnh vì chúng có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol của bạn theo những cách tiêu cực và tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các bệnh khác. Mặt khác, chất béo không bão hòa được coi là lành mạnh vì nó có thể làm giảm cholesterol LDL, được gọi là cholesterol "xấu", khi bạn ăn nó thay cho chất béo bão hòa và trans.
Chất béo bão hòa
Hầu hết các chất béo bão hòa đến từ các sản phẩm động vật, chẳng hạn như thịt, gia cầm và pho mát. Về cơ bản, bất kỳ chất béo nào chắc chắn ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như bơ, chủ yếu là chất béo bão hòa. Ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL của bạn, và do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, chất béo bão hòa cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mặc dù việc cắt giảm chất béo bão hòa ra khỏi chế độ ăn của bạn hoàn toàn không thực tế, vì ngay cả thực phẩm lành mạnh như các loại hạt có chứa một lượng nhỏ, bạn nên cố gắng hạn chế ít hơn 10% lượng calo hàng ngày của bạn.
Chất béo trans
Các nhà sản xuất bánh nướng và các loại thực phẩm chế biến khác sử dụng dầu béo dạng lỏng chuyển hóa thành chất béo rắn - để tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm. Mặc dù chất béo chuyển hóa có thể tốt cho các nhà sản xuất thực phẩm, nhưng nó chắc chắn không tốt cho sức khỏe của bạn. Chất béo chuyển hóa có thể làm tăng cholesterol LDL và giảm cholesterol HDL hoặc cholesterol "tốt", làm cho nó trở thành chất béo chế độ ăn không lành mạnh nhất. Thực phẩm có chất béo chuyển hóa sẽ có dầu "hydro hóa" hoặc "được hydro hóa một phần" trong danh sách thành phần của chúng; tốt nhất là nên ăn càng ít những thực phẩm này càng tốt.
Lưu ý về cholesterol
Cholesterol thực sự không phải là chất béo. Thay vào đó, nó là một chất giống sáp, chất béo mà cơ thể của bạn có thể tạo ra và sử dụng theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như cấu trúc tế bào và tổng hợp hormone. Mặc dù nó không phải là một chất béo kỹ thuật, bạn vẫn nên hạn chế cholesterol trong chế độ ăn uống của bạn. Tiêu thụ quá nhiều cholesterol có thể làm tăng mức cholesterol LDL của bạn, cũng giống như chất béo không lành mạnh. Trong thực tế, cơ thể của bạn có thể làm cho tất cả cholesterol cần thiết, vì vậy tốt nhất là hạn chế lượng tiêu thụ của bạn xuống dưới 300 mg mỗi ngày.
Để LạI NhậN Xét