Rau hấp và gạo lức là những lựa chọn ăn uống lành mạnh.
Chế độ ăn uống của bạn rất quan trọng trong việc đảm bảo bạn có đủ chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho cơ thể và giữ cho các cơ quan và mô hoạt động tốt. Về lâu dài, chế độ ăn uống lành mạnh cũng có thể giúp bạn tránh được những rối loạn nghiêm trọng nhất định như bệnh tim và tiểu đường. Thêm rau hấp và ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt vào bữa ăn hàng ngày của bạn là một chiến lược tốt để giúp giữ cho bạn khỏe mạnh và không có bệnh.
Gạo lức
Gạo lức được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt bởi vì nó chứa tất cả các phần của hạt gạo thu hoạch. Lớp phủ ngoài, được gọi là cám, rất cứng và bao gồm chất xơ. Phần tinh bột của hạt gạo, nội nhũ, nằm bên dưới cám và bao quanh mầm bệnh. Vi trùng là phần sinh sản của hạt gạo, giàu vitamin và khoáng chất. Trong gạo trắng, cám được loại bỏ trong quá trình chế biến, nhưng, trong gạo lức, tất cả các thành phần còn lại và chịu trách nhiệm cho nhiều lợi ích dinh dưỡng của nó.
Lợi ích gạo lức
Gạo lức giàu carbohydrate, trong các khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho và kali và vitamin E và vitamin B-complex. Một chén gạo lứt chưa nấu chín cũng chứa 6,5 gam chất xơ. Theo các chuyên gia tại Trường Y tế Công cộng Harvard, chất xơ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp ngăn ngừa táo bón bằng cách giữ cho phân mềm và giảm nguy cơ các vấn đề tiêu hóa như bệnh diverticular. Nó cũng có xu hướng làm giảm mức độ lipoprotein mật độ thấp của bạn, được gọi là cholesterol xấu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tiêu thụ chất xơ cũng có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tiểu đường loại 2, có thể bằng cách giảm mức insulin trong máu của bạn. Các chuyên gia Harvard ước tính rằng một chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đến 36%.
Rau hấp
Hấp rau là một phương pháp nấu ăn trong đó hơi nước trong hơi nước nấu rau một cách nhẹ nhàng, mà không nhúng thức ăn vào nước nóng. Điều này cho phép họ duy trì nhiều nội dung dinh dưỡng hơn. Bạn có thể hấp rau trên bếp bằng cách treo chúng trong một cái giỏ thông hơi trên một lượng nhỏ nước sôi hoặc trong lò vi sóng, với một lượng nhỏ nước được thêm vào thùng chứa. Hấp rau là một lựa chọn tốt so với đun sôi chúng trong nước hoặc chiên chúng. Nó làm mềm các loại rau và khó có thể nấu chín chúng khi được hẹn giờ một cách cẩn thận. Nó cũng tránh được việc sử dụng chất béo, được thêm vào khi rau được chiên.
Vitamin và Phytonutrients
Rau thường giàu vitamin. Một số vitamin quan trọng hòa tan trong nước, bao gồm vitamin C và tám loại vitamin tạo nên gia đình B phức tạp. Bởi vì các vitamin này được lọc ra khỏi thực phẩm bằng cách ngâm trong nước, hấp rau bảo quản chúng hiệu quả hơn so với đun sôi. Rau quả cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, khỏe mạnh được gọi là các chất phytochemical. Trong một nghiên cứu toàn diện về các phương pháp nấu được công bố trong "Tạp chí Hóa học nông nghiệp" trong năm 2008, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các phương pháp nấu nước như hấp hóa chất bảo quản chống oxy hóa trong rau. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ bạn khỏi tác hại của các gốc tự do, các sản phẩm phụ sinh hóa được tạo ra trong các cơ quan của bạn có thể làm hỏng các thành phần tế bào và tăng nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và các rối loạn khác.
Để LạI NhậN Xét