- Tổng quan
- Nấm siêu thực?
- Nấm có cung cấp protein không?
- Nấm có thể ảnh hưởng đến các xoang của bạn không?
- Nấm Linh Chi có đem lại lợi ích cho phổi không?
- Có thể bổ sung nấm vào thức ăn không?
- Dinh dưỡng trong thịt bò Stroganoff với nấm và mì
- Pizza bánh mỳ tự chế biến với nấm và rau bina
Tổng quan
Nấm là các nhà máy dinh dưỡng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng cũng không có chất béo, có nhiều nước và ít calo, làm cho chúng bổ sung lành mạnh cho một kế hoạch ăn uống giảm cân. Với hơn 3.000 loại nấm, có rất nhiều lựa chọn. Tuy nhiên, một số loại mọc hoang dã là độc hại, vì vậy tốt nhất nên chọn những loại được thu hoạch bởi các chuyên gia. Tuy nhiên, điều đó lá hơn 2.000 giống nấm ăn được để thưởng thức.
Zedcor hoàn toàn thuộc sở hữu / PhotoObjects.net / Getty Images
Nấm siêu thực?
Nghiên cứu chỉ ra rằng nấm có đủ điều kiện để tham gia vào hàng ngũ siêu thực phẩm, thực phẩm giàu dinh dưỡng cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Phân loại như rau, nấm là nguồn thực vật duy nhất của vitamin D và một nguồn tốt của năm vitamin B giúp giữ cho dây thần kinh và cơ khỏe mạnh, chống trầm cảm và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, theo chuyên gia dinh dưỡng Connie Diekman, cựu chủ tịch của Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng. Chúng cũng chứa kali, đồng, phốt pho, sắt và selen, một khoáng chất không có trong nhiều loại rau và trái cây. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu nấm có thể làm chậm sự phát triển của ung thư vú. Mail Online lưu ý rằng nấm maitake đặc biệt cao trong beta-glucans, các chất được tìm thấy trong thành tế bào nấm và một số thực phẩm thực vật khác, có tính chất bảo vệ khối u tiềm năng.
Comstock / Comstock / Getty Hình ảnh
Nấm có cung cấp protein không?
Nấm có chứa một số protein, nhưng chúng không phải là nguồn dinh dưỡng cao. Một chén nấm trắng nấu chín có khoảng 3 gram protein, nhưng thịt đỏ, thịt gia cầm, cá, trứng, đậu và các loại hạt là nguồn tốt hơn. Một phần thịt 3 ounce có 21 gram protein, một cốc đậu khô cung cấp 16 gram và một ly sữa cung cấp 8 gram. Phụ nữ cần 46 gram protein mỗi ngày, trong khi đàn ông cần 56 gram. Protein bao gồm các axit amin, các khối xây dựng của cuộc sống. Chúng nằm trong mọi tế bào của cơ thể, nhưng các protein liên tục bị phá vỡ và phải được thay thế. Tuy nhiên, sự thiếu hụt protein là rất hiếm ở những người khỏe mạnh ăn một chế độ ăn uống đa dạng, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh.
Hình ảnh Jupiterimages / Photos.com / Getty
Nấm có thể ảnh hưởng đến các xoang của bạn không?
Nhiễm trùng xoang có thể gây đau đầu mãn tính, chảy nước mắt, sổ mũi, mệt mỏi, đau hàm và mờ mắt. Tóm lại, nhiễm trùng xoang có thể là đau khổ tinh khiết. Nấm giúp xoang của bạn bằng cách hỗ trợ miễn dịch, thúc đẩy lưu thông và giảm viêm. Lưu thông tốt hơn giúp tiêu chảy các xoang và giảm viêm, trong khi hệ thống miễn dịch khỏe mạnh có thể giúp cơ thể chống lại các phản ứng dị ứng gây ra đau xoang. Nấm Maitake và nấm shiitake có thể đặc biệt hiệu quả trong việc tăng cường khả năng miễn dịch, theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ.
Hình ảnh Jupiterimages / Photos.com / Getty
Nấm Linh Chi có đem lại lợi ích cho phổi không?
Linh Chi là một loại nấm Trung Quốc nổi tiếng vì lợi ích sức khỏe của nó. Loại nấm này thường được sử dụng để giúp đưa hệ thống miễn dịch vào sự cân bằng và cho sức khỏe tổng thể, nhưng nó cũng có thể có lợi cho sức khỏe của phổi. Nấm Linh Chi có thể có lợi cho phổi của bạn bằng cách ngăn ngừa viêm phế quản và viêm phổi do vi khuẩn, có lẽ do đặc tính tăng cường miễn dịch của nó. Một hợp chất trong nấm Linh Chi được gọi là axit ganodenic cũng có thể cải thiện việc sử dụng oxy và ức chế sự giải phóng histamine, một chất hóa học gây nên các triệu chứng dị ứng đường hô hấp.
Siri Stafford / Lifesize / Getty Hình ảnh
Có thể bổ sung nấm vào thức ăn không?
Nấm mặt đất có sẵn như là một bổ sung, được bán ở dạng viên nang, viên nén và dạng hạt. Một số người chọn uống bổ sung nấm vì các thành phần có lợi của nấm tập trung nhiều hơn ở dạng bổ sung. Thêm vào đó, nấm Linh Chi có xu hướng có vị đắng, ít rõ ràng hơn khi được tiêu thụ trong một chất bổ sung. Mặc dù nấm bổ sung có thể được thực hiện với thực phẩm, họ có hiệu quả nhất khi thực hiện điều đầu tiên vào buổi sáng trên một dạ dày trống rỗng, theo reishi.com. Uống nhiều nước với chất bổ sung của bạn có thể làm tăng tác dụng của nó. Reishi.com khuyến cáo sử dụng vitamin C cùng với các chất bổ sung reishi để giúp cơ thể hấp thụ các thành phần hoạt tính của nấm. Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng bất kỳ loại thuốc bổ sung nào.
Hình ảnh Jupiterimages / Photos.com / Getty
Dinh dưỡng trong thịt bò Stroganoff với nấm và mì
Thịt bò giàu protein, vitamin B và khoáng chất. Một khẩu phần ăn thịt bò cung cấp 29 phần trăm RDA sắt của người lớn và 33 gram protein, khoảng 80 phần trăm nhu cầu protein hàng ngày của người phụ nữ. Nó cũng dành cho bạn một liều riboflavin, niacin và các vitamin nhóm B khác. Ngoài ra, một khẩu phần cung cấp 280 calo và 11 gam chất béo tổng số. Một nửa lượng calo và chất béo đến từ thịt bò; kem chua trong nước sốt cung cấp khoảng 30 phần trăm chất béo, và phần còn lại đến từ mì và bơ trong nước sốt. Tin xấu cho trái tim của bạn là một khẩu phần chứa 150 miligram cholesterol và 890 mg natri, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Một con số khổng lồ 70 phần trăm của natri đến từ nước dùng thịt bò được sử dụng để làm cho nước sốt, vì vậy hãy xem xét sử dụng nước dùng natri thấp.
Jupiterimages / Comstock / Getty Hình ảnh
Pizza bánh mỳ tự chế biến với nấm và rau bina
Pizza thường không làm cho danh sách các loại thực phẩm lành mạnh, nhưng được chuẩn bị với vỏ lúa mì nguyên hạt và đứng đầu với phô mai mozzarella, nấm và rau bina trên nước sốt cà chua, pizza có thể bổ dưỡng. Bột mì nguyên chất cung cấp chất xơ và carbohydrate phức tạp, và nước sốt cà chua giàu lycopene chống oxy hóa. Rắc một mảnh mỏng mozzarella giàu canxi và đắp lên nấm và rau bina để có thêm nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ 1 ounce rau bina cung cấp 25% RDA sắt của người trưởng thành điển hình và khoảng 60% nhu cầu vitamin A - các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho năng lượng và thị lực tốt. Mặc dù một lát cung cấp 418 calo, Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng cho biết bánh pizza toàn bộ lúa mì với rau tươi có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh khi được thưởng thức ở mức vừa phải.
Để LạI NhậN Xét