Jicama - còn được gọi là yambean, hạt dẻ nước Mexico hoặc khoai tây Mexico - là một củ lớn phổ biến ở miền Trung và Nam Mỹ, châu Á, Tây Ban Nha và Caribê nấu ăn. Tráng, thái lát thái lát có một kết cấu ngon ngọt, giòn tương tự như táo trong hương vị. Các loại rau thường được ăn sống, trong món salad hoặc salsas hoặc như là một phần của súp và xào. Một ly jicama 1 ly chỉ có 46 calo và chứa một lượng đáng kể tổng chất béo, không có cholesterol và nồng độ cao các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu.
Carbohydrates
Mỗi khẩu phần chứa 60 gram jicama chứa 11 gram carbohydrates tổng số, hoặc khoảng 4% lượng carbohydrates hàng ngày được đề nghị cho một người lớn khỏe mạnh. Trong jicama, các carbohydrate này ở dạng chất xơ và đường tự nhiên. Một jicama phục vụ cung cấp 6 gam chất xơ, một lượng tương đương với 24 phần trăm lượng chất xơ được khuyến cáo trong một ngày. Thường xuyên ăn các loại thực phẩm giàu chất xơ như jicama có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, cholesterol cao, ung thư đại tràng và các vấn đề về tiêu hóa.
Vitamin
Jicama rất giàu vitamin cần thiết cho sức khỏe tối ưu, bao gồm vitamin K, vitamin E và vitamin B folate, niacin, riboflavin và vitamin B6. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin C cao nhất là vitamin C và vitamin A. Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA báo cáo rằng một ly jicama 1 ly cung cấp 24,2 mg vitamin C, 40% RDA của vitamin. 25 đơn vị vitamin A quốc tế của Jicama cho mỗi khẩu phần bằng 1 phần trăm của RDA.
Khoáng sản
Mỗi khẩu phần của jicama chứa một lượng đáng kể các khoáng chất bao gồm sắt, đồng, mangan, magiê, canxi, phốt pho và kali. Jicama chứa 0,72 mg sắt mỗi cốc, tức là 4% lượng sắt được khuyến cáo hàng ngày. 14 miligram canxi / cốc là 1% RDA của khoáng chất đó. Một khẩu phần của jicama cũng cung cấp 180 mg kali, 14 mg magiê, 22 miligam photpho và 0,19 mg kẽm.
Chất chống oxy hóa
Jicama chứa các hợp chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch, ung thư và rối loạn thần kinh thoái hóa. Chất chống oxy hóa ức chế hoạt động của các gốc tự do, các hợp chất trong cơ thể có thể gây hại cho DNA. Trong khi vitamin C, vitamin A và vitamin E chứa trong jicama đều có đặc tính chống oxy hóa, thực phẩm thực vật như jicama cũng giàu chất phytochemical, chẳng hạn như hợp chất flavonoid, cũng có thể hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh.
Để LạI NhậN Xét