- Catechin là gì?
- Trái cây Cao trong Catechin
- Trà Catechin-Rich
- Catechin trong rượu
- Một ít sôcôla hàng ngày
- Legumes và Nuts
Sô-cô-la và rượu vang đỏ có vẻ như là những niềm đam mê suy đồi. Nhưng chúng cũng chứa đầy các hợp chất tự nhiên được gọi là catechin, có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, quá nhiều thứ tốt có thể gây ra các vấn đề khác, do đó, hãy cân nhắc lượng thức ăn và thức uống giàu catechin được khuyến cáo để có kết quả tốt nhất.
Catechin là gì?
Catechin thuộc về một bộ phận của các chất dinh dưỡng thực vật được gọi là flavanol. Nghiên cứu cho thấy chúng hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể, với khả năng chống lại mọi thứ từ bệnh tim mạch và tăng huyết áp đến các loại ung thư khác nhau và bệnh Alzheimer. Một thuật ngữ ô, catechin bao gồm các hợp chất như epicatechin (EC), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (ECG) và epigallocatechin gallate (EGCG), được tìm thấy ở các nồng độ khác nhau trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống.
Trái cây Cao trong Catechin
Trong số các loại thực phẩm có catechin cao là hoa quả tươi. Một số nồng độ lớn nhất của catechin mỗi khẩu phần ăn trong táo (bóc vỏ), mơ, anh đào, đào, mâm xôi, nho đen, dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi. Những loại trái cây này có chứa một lượng khác nhau của các loại khác nhau của catechin, nhưng một nghiên cứu tìm thấy dâu tây cung cấp một hỗn hợp phức tạp.
Trà Catechin-Rich
Trà xanh được ủ đặc biệt cao trong catechin, nhưng số tiền thực tế trong một khẩu phần thay đổi rộng rãi theo thương hiệu, theo một báo cáo năm 2012 từ ConsumerLab.com. Các phòng thí nghiệm thực hiện các xét nghiệm trên teabags, trà lỏng và K-ly và tìm thấy catechin nội dung thay đổi từ 25 đến 86 mg mỗi phục vụ trà xanh thường xuyên, trong khi trà xanh matcha cung cấp bất cứ nơi nào 17-176 mg.
Các loại trà khác, bao gồm cả hương vị đen và trái cây, cung cấp catechin là tốt. Một đánh giá được công bố trong chế biến thực phẩm và sinh học trong năm 2015 tìm thấy một hàm lượng catechin cao trong trà Darjeeling, cũng như các loại trà pha với nho đen, anh đào, cam, chanh hoặc dâu tây. Tuy nhiên, thêm đường hoặc kem vào trà đã pha chế của bạn có thể làm giảm lợi ích sức khỏe tổng thể bằng cách tăng số lượng calo hàng ngày của bạn.
Catechin trong rượu
Trong điều độ, rượu là một lựa chọn đồ uống tốt cho catechin thúc đẩy sức khỏe. Đại học California tại Davis ước tính rằng nguồn cung cấp rượu vang đỏ từ 3 đến 4 ounce ở bất cứ đâu từ 8 đến 33 miligram catechin. Rượu vang trắng cung cấp ít hơn, với khoảng 4 miligam. Mặc dù catechin có thể chứng minh có lợi cho sức khỏe tim mạch, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo đàn ông dính vào một hoặc hai phần đồ uống có cồn mỗi ngày và phụ nữ chỉ có một.
Một ít sôcôla hàng ngày
Hạt ca cao cung cấp một lượng lớn catechin; tối hơn và ít được xử lý, nồng độ càng cao. Nguyên liệu nibs cacao thô, có sẵn trong một số cửa hàng với số lượng lớn, là một trong những loại cacao chế biến ít nhất có sẵn cho người tiêu dùng, nhưng hương vị có thể tỏ ra quá cay đắng đối với một số khẩu vị. Khi chọn sô cô la cho nội dung catechin của nó, hãy chọn các giống tối có hàm lượng ca cao từ 70% trở lên và ít nhất là đường. Các chất bổ sung như nho, nho khô, các loại hạt và caramel làm tăng đáng kể hàm lượng calorie của một thanh sô cô la, vì vậy hãy giữ nguyên vị trí. Đối với lợi ích tiềm năng của ca cao đối với sức khỏe tim mạch, UC Davis đề xuất một loại sô cô la đen hàng ngày bằng khoảng 30 calo.
Legumes và Nuts
Các loại đậu cũng chứa catechin, với đậu rộng nấu chín có nồng độ cao nhất, và đậu fava cũng giàu các hợp chất này. Các loại hạt để lựa chọn nội dung catechin đáng kể của chúng bao gồm hồ đào, quả hồ trăn, hạnh nhân và quả phỉ.
Để LạI NhậN Xét