Ăn xúc xích và thịt chế biến khác góp phần vào mảng bám động mạch.
Động mạch khỏe mạnh mang máu ra khỏi tim và vận chuyển máu giàu oxy đến các mô khắp cơ thể. Mảng bám động mạch - chất béo lắng đọng trên thành động mạch của bạn - thu hẹp động mạch và cản trở lưu lượng máu, và nó cũng làm cứng thành động mạch của bạn để làm cho chúng dễ bị tổn thương hơn. Chất lượng chế độ ăn uống của bạn đóng một vai trò trong nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch, và thịt, đặc biệt là thịt chế biến, có chứa các hợp chất thúc đẩy sự phát triển của mảng bám động mạch.
Chất béo bão hòa
Thịt góp phần vào mảng bám động mạch vì hàm lượng chất béo bão hòa của nó. Chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol tổng thể của bạn, thúc đẩy lượng lipoprotein tỷ trọng thấp, hoặc LDL - cholesterol "xấu" - trong máu của bạn. Cholesterol LDL cao làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch vì nó tạo thành một thành phần của mảng bám động mạch. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng bạn giới hạn chất béo bão hòa không quá 10% chế độ ăn uống, hoặc 7% nếu bạn đã có cholesterol cao, tiểu đường hoặc bệnh tim.
L-Carnitine
L-carnitine, một axit amin được tìm thấy trong thịt đỏ, cũng góp phần vào mảng bám động mạch. Cơ thể của bạn cần L-carnitine để giúp chuyển hóa chất béo, nhưng nó thường làm đủ cho những gì nó cần. L-carnitine từ thực phẩm được chuyển thành trimethylamine-N-oxide, hoặc TMAO, một khi nó xâm nhập vào hệ thống của bạn. Mức độ TMAO cao có thể làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, ghi nhận Harvard Health Publications. Harvard Health cho biết thêm rằng các tác hại của L-carnitine chỉ được nghiên cứu ở động vật và cần nghiên cứu thêm ở người.
Thịt chế biến
Hạn chế tiêu thụ thịt chế biến càng nhiều càng tốt để ngăn ngừa mảng bám động mạch. Nhóm thực phẩm này bao gồm thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội và xúc xích. Chúng được đóng gói với chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol của bạn, và chúng cũng chứa natri, một khoáng chất làm tăng huyết áp của bạn, do đó thúc đẩy xơ vữa động mạch. Nitrat - một loại chất bảo quản hóa học - được sử dụng trong thịt chế biến làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, báo cáo Trường Y tế Công cộng Harvard.
Lựa chọn lành mạnh
Bất cứ khi nào có thể, hãy chọn tùy chọn thịt nạc hoặc cá béo. Thịt gà và cá chứa ít L-carnitine ít hơn đáng kể so với thịt đỏ, và cá béo cũng chứa chất béo không bão hòa lành mạnh, chống lại mảng bám động mạch. Chọn thịt nạc, đặc biệt là thịt đỏ, và cắt bỏ bất kỳ chất béo có thể nhìn thấy để giảm lượng chất béo bão hòa của bạn. Ngoài ra, bởi vì các nguồn protein thực vật, chẳng hạn như đậu lăng và đậu, có ít chất béo bão hòa, hãy xem xét thay thế chúng thay cho thịt cho một số bữa ăn của bạn.
Để LạI NhậN Xét