Hầu hết các bánh quy cứng và mềm đều an toàn cho người ăn chay.
Bánh quy cây là một yếu tố chủ yếu của văn hóa Mỹ. Dường như mọi sân vận động bóng chày, trung tâm mua sắm, công viên giải trí và quán rượu trong nước đều mang đến một sự lựa chọn khác cho món ăn Đức hàng thế kỷ này. Tính khả dụng phổ biến của nó làm cho bánh quy có một lựa chọn đơn giản và đáng tin cậy cho một bữa ăn nhẹ, và điều này nói chung là đúng ngay cả đối với người ăn chay. Tuy nhiên, khi một số nhà sản xuất thêm bơ hoặc margarine vào bột, bạn nên luôn hỏi trước khi ăn.
Pretzels truyền thống
Để làm bánh quế truyền thống của Đức, bạn bắt đầu với bột gồm ba thành phần: bột mì, nước và men. Một số công thức nấu ăn gọi cho hương liệu bột bằng cách thêm malts, bia hoặc chất làm ngọt, nhưng những thành phần này là không cần thiết. Sau khi hình thành bột, công thức nấu ăn truyền thống gọi cho bánh quy topping với muối giòn và nhúng chúng vào dung dịch kiềm trước khi nướng. Vì không có nguyên liệu nào trong số này chứa các sản phẩm từ động vật, các bánh quy truyền thống của Đức an toàn cho người ăn chay.
Hard Pretzels
Không giống như bánh quế mềm, bánh quy cứng không có nguồn gốc ở Đức. Món ăn phổ biến này thực sự là một sáng tạo của người Mỹ có niên đại từ giữa thế kỷ 19 của Pennsylvania, Hà Lan. Được cho là kết quả của việc vượt qua ngẫu nhiên, bánh quy cứng bao gồm các thành phần tương tự như bánh quy mềm. Được làm bằng bột mì, dung dịch kiềm, men bia và thường ít nước hơn bánh quy mềm, bánh quy cứng truyền thống và hầu hết các món ăn nhẹ pretzel cứng đều rất thân thiện với người ăn chay.
Đã thêm chất béo
Thêm chất béo vào bánh quy mềm là một thực tế phổ biến trong cả công thức nấu ăn truyền thống và hiện đại. Làm như vậy sẽ giúp làm cho bánh quy mềm hơn và giàu hơn. Theo truyền thống, bánh sẽ thực hiện điều này bằng cách thêm mỡ lợn vào bột. Hầu hết các công thức nấu ăn hiện đại thay thế này bằng bơ, bơ thực vật hoặc dầu thực vật. Mặc dù ít phổ biến hơn nhiều, thực tế này cũng tồn tại trong ngành công nghiệp khó khăn. Vì sữa trong một số chất béo bổ sung là mối quan tâm lớn nhất đối với người ăn chay, bạn nên kiểm tra danh sách thành phần bất cứ khi nào có thể để đảm bảo rằng bánh quy của bạn không chứa bơ hoặc bơ thực vật.
Lớp phủ và hương vị
Trong hình thức cơ bản nhất của họ, pretzels cứng và mềm thường không trình bày mối quan tâm cho chế độ ăn chay của bạn. Tình hình trở nên phức tạp hơn nhiều khi bạn bắt đầu mạo hiểm vào thế giới bánh quy ngọt ngào và nước chấm. Thật không may cho người ăn chay với một chiếc răng ngọt, bánh quy ngọt và nước chấm ngâm thường chứa các sản phẩm từ sữa và đường được chế biến bằng than xương. Ngay cả sốt mù tạt tiêu chuẩn thường có chứa một liên lạc của mật ong, do đó làm cho nó ra giới hạn cho người ăn chay. Bạn cũng nên cẩn thận với bánh quy có vị bia hoặc nước sốt, vì nhiều loại bia có chứa hoặc được làm bằng nguyên liệu không thuần chay.
Để LạI NhậN Xét